L’Agneau Pascal, entre tradition et raffinement

Piedlong 2021 - Domaine du Vieux Télégraphe
Issu d’un des plus beaux terroirs sableux de Châteauneuf, ce vin offre un nez de cerise et un léger boisé. Sa texture soyeuse et sa finale fraîche en font le compagnon idéal d’un gigot d’agneau confit, lentement rôti avec ail nouveau, thym et romarin. Un accord solaire et méditerranéen.

Château Pontet-Canet 2021
Ce 5ème grand cru classé, vinifié avec une exigence remarquable, déploie des notes de cassis, de cèdre et de graphite, portées par des tanins nobles. Parfait pour un carré d’agneau rôti rosé, accompagné d’une purée fine de légumes primeurs ou d’un jus réduit au romarin. Un mariage royal, où la structure du vin épouse la délicatesse de la chair.