Santo

Un assemblage de grenache et syrah alliant finesse et puissance. Des notes de fruits des bois, d'épices, une structure délicate, racée, et une fraîcheur réjouissante.

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Age moyen des vignes : 40 ans

Nature des sols : Silex calcaires et galets roulés sur argilo-calcaire

Vinification : Macération 14 jours en cuve béton, levures indigènes, remontages doux.

Elevage : 16 mois en cuve béton et demi-muids 3 mois en bouteilles