Le Domaine

Les Caves du Château d'Auvernier, situées dans la région de Neuchâtel en Suisse, sont un domaine historique offrant des vins de grande qualité. Le terroir spécifique, proche du lac de Neuchâtel, bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture des cépages, notamment le Sauvignon Blanc, qui y trouve une expression unique. La production du domaine repose sur des méthodes de culture raisonnée et un respect total de l'environnement, permettant d'obtenir des vins raffinés et bien équilibrés.

Description

Le Sauvignon Blanc est un vin blanc frais et aromatique. Il révèle des arômes de fruits tropicaux (mangue, passion) et d agrumes (citron, pamplemousse), complétés par des notes herbacées et minérales caractéristiques du cépage. En bouche, il est vif et bien équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui soutient sa structure. La finale est nette, avec des touches de fruit et de silex.

Dégustation

Robe : Jaune pâle avec des reflets verts.
Nez : Arômes de fruits tropicaux (mangue, passion), agrumes (citron, pamplemousse), notes herbacées et minérales.
Bouche : Frais et vif, belle acidité, bien équilibré, finale nette avec des touches de fruit et de silex.

Accords Mets et Vins

Idéal avec des fruits de mer, des huîtres, des salades fraîches ou encore des fromages de chèvre frais. Il accompagne également des plats légers comme des poissons grillés ou des tartares de saumon.