CLOS LA ROQUÈTE

SITUATION GÉOGRAPHIQUE: lieu-dit La Roquète, contigu aux lieux-dits Pignan et Piedlong.

SUPERFICIE: 3 hectares.

SOL ET SOUS-SOL: partie très sableuse (en surface) de l appellation. On retrouve, en sous-sol, la couche d argile rouge mais cette fois-ci mélangée à une pierre friable appelée pierre de Châteauneuf .

CÉPAGES : roussane 33 %, clairette 33 %, grenache blanc 34 %.

VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique, suivi d un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids et foudres.

ÉLEVAGE: sur lie en barriques et demi-muids. Mise en bouteilles à l âge de 10 mois.

PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: le lieu-dit La Roquète lui confère une fraîcheur et une élégance toutes particulières. À privilégier dans sa prime jeunesse.

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 12 °C.

POTENTIEL DE PRODUCTION: 14 000 bts de 75 cl.