Bas-Armagnac Intemporel (Hors d'âge), Château Laubade

Les armagnacs d’assemblages sont le fruit d’un travail méticuleux du Maître de Chai : la sélection et la réunion des eaux-de vies d’années et de cépages différents pour réaliser, tel un parfumeur, un armagnac d’une grande richesse gustative et complexité aromatique. Identifier dans un stock de plus de 3.000 barriques les eaux-de-vie dont le mariage sera supérieur à la somme des qualités de chacune est un vrai défi ! Du Grand Art qui s’appuie sur une connaissance parfaite de chacune d’entre elles. Une affaire de sens, de mémoire, d’instinct, de méthode.

Les « Classiques » Laubade sont des assemblages dont le vieillissement est au moins deux fois supérieur à celui requis par l’appellation.

L’Intemporel Hors d’Age

CÉPAGES

Baco majoritairement, complété par l’Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche.

VIEILLISSEMENT

12 à 20 ans

NOTES DE DÉGUSTATION

Grande richesse aromatique, fruits confits, épice et pruneau, rancio, complexité et longueur en bouche remarquables.

L’Intemporel Hors d’Age est à déguster en conclusion d’un dîner. Il accompagne un Roquefort, une tourtière et les pommes et poires au four.