Château de Beaucastel Rouge BIO, Famille Perrin

Le Château de Beaucastel est depuis longtemps considéré comme l'un des plus grands vins de France et est unanimement réputé à la fois pour son équilibre, son élégance et sa capacité au vieillissement. Beaucastel dispose d'un terroir extraordinaire à la pointe Nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, très exposée au Mistral. Les treize cépages de l'appellation y sont cultivés biologiquement depuis les années 60.

ELEVAGE 

Chaque cépage est ramassé séparément à la main. La vinification se fait en cuve tronconique bois pour les cépages réducteurs (syrah, mourvèdre) et en cuve traditionnelle en béton et grès émaillé pour les cépages oxydatifs (tous les autres). À l'issue des fermentations malo-lactiques, la famille Perrin procède à l'assemblage des différents cépages, puis le vin va vieillir en foudres de chêne pendant un an avant sa mise en bouteille.

DÉGUSTATION 

Magnifique robe profonde d’un rouge rubis intense. Typique de Beaucastel, le nez est riche et complexe mais d’une grande fraicheur, avec un opulent bouquet aromatique dominé par des notes de fruits frais et d’épices. Ample, rond, éminemment soyeux, ce vin d’une grande élégance dévoile une superbe structure dense en bouche, des tanins très fins et des arômes gourmands de fruits rouges frais, de groseille et d’épices nobles. La finale est d’une très belle longueur, ample et harmonieuse. Un millésime sur le fruit au grand potentiel de garde.