Les Rouannières blanc, Le Clos Galerne
Cépages | Chenin |
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Environnement | BIO | Mark
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | AOC Anjou |
Couleur | Blanc |
Producteur | Le Clos Galerne |
Catégorie:
Formats:
75cl
- Livraison: 24 à 48 heures
CÉPAGE : chenin blanc
CULTURE : en conversion biologique. Vendanges manuelles avec tri sur la parcelle en petites cagettes aérées de 15kg.
TERROIR : parcelle 50 ares sur un beau terroir de spilites et de grès, sol de 15 cm de profondeur. Vignes d’une quarantaine d’années.
VINIFICATION : pressurage lent, débourbage de 24 à 48h, fermentations alcoolique et malo-lactique lentes en levure indigène.
ÉLEVAGE : en barriques de 400l et 300l pendant 11 mois.
DÉGUSTATION OPTIMALE : 10 ans
NOTE DE DÉGUSTATION : robe jaune claire, nez floral. Belle acidité et complexité en bouche, notes d’abricot sec, pêche de vigne et vanille.
ACCORDS METS/VIN : fruits de mer, saint jacques et fondue de poireaux, velouté de potiron, dos de cabillaud, moules en tartare aux pommes vertes.
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