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Primeurs

Pommard 1er Cru Clos des Epenots, Château de Meursault

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Cépages Pinot Noir
Pays France
Mention qualité 1er Cru
Vignoble Côte de Beaune
Région Bourgogne
Appellation AOP Pommard
Couleur Rouge
Producteur Château de Meursault
1

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Vinification et élevage


Vendange : manuelle suivi d’un tri manuel et d’un tri optique des raisins

Vinification : après éraflage des grappes, les baies les plus mûres et saines sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces étapes peuvent être ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Elevage : en fûts neufs (30%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage pneumatique avec séparation des jus

Durée de l’élevage : 15 à 18 mois


Note de dégustation


Le nez offre un beau bouquet aromatique marqué par des arômes de petits fruits noirs et d’épices. La bouche est dense, complexe et structurée mêlant des notes de fruits noirs et des tanins soyeux.

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