Savigny-Lès-Beaune blanc

Les parcelles sont pressées, vinifiées et élevées séparément pour permettre l expression la plus complète de leur terroir.

La récolte est suivie d un pressurage lent et progressif qui permet de sélectionner uniquement les jus les plus riches.

Vinification : après un débourbage statique, les moûts sont placés en fûts de chêne pour entamer leur fermentation alcoolique

Elevage : sur lies fines en fûts de chêne neufs (20%), en fûts de chêne de un à deux vins et en cuves inox

Durée de l élevage : 12 à 15 mois

Note de dégustation

Les notes de fruits jaunes citronnés de ce Savigny-Lès-Beaune se mêlent à des arômes de pain grillé. La bouche fraîche et onctueuse présente un beau volume et une belle tension.